Hier lobt Plinius sie für ihren hohen Nährwert und für die Tugend, Ruhe in die Seele zu bringen. Von welch erhabener Hingabe die Linse gehalten wurde, wäre genug, um die Geschichte der ägyptischen Säule der Kolonnade der Piazza S. Pietro zu kennen, die im ersten Jahrhundert auf Geheiß von Caligula nach Rom gebracht wurde, der Obelisk überquerte das Mittelmeer auf einem Schiff eingetaucht und von einer Ladung Linsen geschützt. Auch in den Jahrhunderten danach kehren Linsen zurück, um Träume zu verfolgen, die Glück oder Trauer zitieren, je nachdem, wer diese kleine Hülsenfrucht interpretiert und gemocht hat. Im Mittelalter verbannten die wohlhabenderen Schichten, die reichen Adligen den Verzehr von Linsen auf den Tisch der Armen, serviert und gegessen fast ausschließlich in Klöstern und unter den bescheidenen, aber gelehrten Leuten, die den Linsen die Rolle gaben, die sie verdienten, nämlich gut zu ernähren, angenehm und kostet wenig. Wiederum, als wolle er seine Nutzlosigkeit als goliardische Nahrung unterstreichen, wurde es in der Renaissance vom Arzt Petronius als heiße und trockene Nahrung definiert, die für diejenigen geeignet ist, die keusch leben wollen. In Frankreich wurden zur Zeit Ludwigs XIV. Linsen als Pferdefutter verfüttert und Alexander Dumas betrachtete sie in seinem „Grand Dictionnair de Cuisine“ von 1873 als schlechtes Futter. Wie alle Lebensmittel und Elemente, die für die Ewigkeit bestimmt sind, beeinträchtigt Mode ihre Tugenden nicht und begräbt sie nicht. So hat die Linse die Symbolik des Verrats durchgemacht, indem sie sich an die Patriarchen gebunden hat und Trauer und die Toten, gequälte Träume begleitet und oberflächliche Urteile von Menschen von edler Dicke, aber leichtem Geschmack erhalten hat.

Lassen Sie uns zum Schluss noch einen merkwürdigen Volksglauben über Linsen anmerken. Da sie klein sind und das gleiche Gewicht wie andere Hülsenfrüchte haben, erscheinen sie in größerer Zahl auf dem Teller. Daher lässt das Essen von Linsen am ersten Tag des Jahres die Familie hoffen, die gleiche Anzahl von Goldmünzen zu verdienen.